Szukasz pomysłu na smaczny i prosty obiad, który zachwyci domowników? Schab wieprzowy to klasyka polskiej kuchni, ale jak przygotować go tak, by był miękki i pełen smaku? W tym artykule znajdziesz przepis, który łączy tradycję z nowoczesnymi trikami kulinarnymi!

Dlaczego warto wybrać schab wieprzowy?

Schab wieprzowy bez kości to jedno z najbardziej uniwersalnych mięs. Jest delikatny, łatwy w przygotowaniu i pasuje do wielu dodatków – od ziemniaków po warzywa. Dietetycy podkreślają, że schab wieprzowy kcal w porcji (około 100 g) to średnio 200-250 kcal, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o zrównoważoną dietę.

Jak wybrać dobry schab?

Wybór odpowiedniego mięsa to klucz do sukcesu. Oto kilka wskazówek:

Szukaj schabu jasnoróżowego, bez nadmiaru tłuszczu.
Schab wieprzowy bez kości powinien być elastyczny i sprężysty w dotyku.
Zwróć uwagę na zapach – świeże mięso pachnie neutralnie.

Przepis na schab wieprzowy z piekarnika

Poniżej znajdziesz szczegółowy schab wieprzowy przepis, który sprawdzi się na rodzinny obiad lub większe spotkanie. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyca!

Składniki (dla 4 osób):

1 kg schabu wieprzowego bez kości
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka słodkiej papryki
Sól i pieprz do smaku
100 ml bulionu warzywnego

Czas przygotowania:

Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 1 godzina
Całkowity czas: 1 godzina 15 minut

Temperatura pieczenia:

180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół)

Instrukcja krok po kroku:

Marynata: W miseczce wymieszaj oliwę, przeciśnięty czosnek, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Natrzyj marynatą schab i odstaw na minimum 30 minut (najlepiej na 2 godziny w lodówce).
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schab ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej bulionem. Piecz przez 50-60 minut, co 20 minut polewając mięso sosem z dna naczynia.
Sprawdzenie gotowości: Użyj termometru – wnętrze schabu powinno mieć 70°C. Jeśli nie masz termometru, nakłuj mięso – sok powinien być przezroczysty.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika, przykryj schab folią aluminiową na 10 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.

Porada eksperta:

Kucharze polecają dodanie do marynaty odrobiny miodu, który delikatnie karmelizuje powierzchnię mięsa, nadając mu złotą barwę.

Alternatywa dla wegetarian

Jeśli unikasz mięsa, możesz zastąpić schab wieprzowy boczniakiem lub tofu. Oto szybki przepis:

Składniki: 400 g boczniaków, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka wędzonej papryki, oliwa.
Przygotowanie: Boczniaki pokrój w plastry, zamarynuj w sosie sojowym i papryce. Smaż na złoto lub piecz w 200°C przez 20 minut.

Jak podać schab wieprzowy?

Schab wieprzowy z piekarnika świetnie smakuje z:

Puree ziemniaczanym z dodatkiem masła i gałki muszkatołowej.
Surówką z kiszonej kapusty dla kontrastu smaków.
Sosem pieczeniowym na bazie bulionu i mąki.

Ciekawostka:

W polskiej tradycji schab często podaje się na święta z sosem śliwkowym. To połączenie idealnie balansuje słodycz i wytrawność.

Schab wieprzowy a zdrowie

Schab wieprzowy kcal to tylko jeden aspekt. Mięso to jest bogate w białko i witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy. Dietetycy zalecają jednak umiar – najlepiej łączyć schab z warzywami, aby posiłek był lżejszy.

Dla kogo jest ten przepis?

Dla miłośników tradycyjnych smaków.
Dla osób szukających prostych, ale efektownych dań.
Dla tych, którzy chcą urozmaicić codzienne menu.

Wariacje smakowe

Chcesz dodać przepisowi charakteru? Wypróbuj:

Schab z jabłkami: Dodaj do naczynia pokrojone jabłka – ich słodycz podkreśli smak mięsa.
Schab w ziołach: Użyj świeżego rozmarynu i szałwii zamiast tymianku.
Schab z musztardą: Posmaruj mięso musztardą przed pieczeniem dla pikantnego akcentu.

Podsumowanie

Schab wieprzowy to danie, które nigdy nie zawodzi. Prosty przepis na schab wieprzowy z piekarnika pozwoli Ci przygotować soczyste i aromatyczne mięso, które zachwyci każdego. Eksperymentuj z dodatkami i odkrywaj nowe smaki! Chcesz więcej inspiracji kulinarnych? Napisz w komentarzu lub sprawdź inne pomysły na obiad na stronie: 7 pomysłów na obiad.