Racuchy drożdżowe z jabłkami przepis babci – puszyste i aromatyczne jak dawniej!

Czy pamiętasz ten niepowtarzalny zapach racuchów drożdżowych z jabłkami, które przygotowywała twoja babcia? Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i przesiąknięte aromatem cynamonu – to prawdziwy powrót do dzieciństwa! Dziś podzielimy się z tobą autentycznym przepisem na racuchy drożdżowe z jabłkami, który od lat gości na polskich stołach.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami?

Racuchy drożdżowe z jabłkami – przepis babci to gwarancja sukcesu! Dzięki drożdżom ciasto jest lekkie i puszyste, a dodatek jabłek sprawia, że racuchy stają się soczyste. To idealna propozycja na śniadanie, podwieczorek lub słodką kolację.

Składniki na racuchy drożdżowe z jabłkami

• 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
• 250 ml letniego mleka
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka masła (rozpuszczonego)
• 2 średnie jabłka (najlepiej szorstkie, np. renety)
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia

Przygotowanie ciasta na racuchy krok po kroku

1. Rozczyn drożdżowy – podstawa puszystych racuchów

1. W miseczce rozdrobnij drożdże, dodaj łyżkę cukru i 50 ml letniego mleka.
2. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana.

2. Wyrabianie ciasta na racuchy drożdżowe

1. W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru i sól.
2. Wlej rozczyn drożdżowy, dodaj jajka i stopniowo dolewaj pozostałe mleko.
3. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie.
4. Dodaj rozpuszczone masło i ponownie wymieszaj.
5. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.

3. Przygotowanie jabłek do racuchów

1. Obierz jabłka i zetrzyj na grubej tarce.
2. Wymieszaj z cynamonem.

4. Formowanie i smażenie racuchów z jabłkami

1. Do wyrośniętego ciasta dodaj jabłka i delikatnie wymieszaj.
2. Rozgrzej olej na patelni (ok. 170°C).
3. Nakładaj ciasto łyżką i smaż racuchy z obu stron na złoty kolor (ok. 2-3 minuty z każdej strony).
4. Odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawanie i polecane dodatki

Racuchy z jabłkami najlepiej smakują ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane miodem. Możesz podać je z bitą śmietaną lub domowym sosem waniliowym.

Dlaczego ten przepis na racuchy drożdżowe jest wyjątkowy?

• Tradycyjna metoda – użycie świeżych drożdży gwarantuje idealną puszystość.
• Soczystość – jabłka dodane bezpośrednio do ciasta sprawiają, że racuchy nie są suche.
• Aromat – cynamon i jabłka tworzą niepowtarzalny smak.

Chcesz poznać więcej sprawdzonych przepisów? Sprawdź nasz artykuł o domowym sosie tatarskim w 20 minut – idealnym dodatku do wielu dań!