Wstęp
Czy marzyłeś o patatas bravas – chrupiących ziemniakach z pikantnym sosem, które podbijają tapas bary w Hiszpanii? Ten przepis na patatas bravas to prosty sposób, by przenieść smak Barcelony do swojej kuchni! Poznaj sekret idealnego sosu i perfekcyjnego smażenia.
Patatas bravas co to?
Patatas bravas to klasyczne hiszpańskie danie z ziemniaków pokrojonych w kostkę, smażonych na złoto i podawanych z ostrym sosem. Nazwa oznacza „dzikie ziemniaki” – nawiązując do ich intensywnego smaku!
Składniki na patatas bravas
- 1 kg ziemniaków (np. typu festa, idealne do smażenia)
- 200 ml oliwy z oliwek
- Sól morska i papryka wędzona
Sos do patatas bravas (H3)
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka ostrej papryki (np. cayenne)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- Szczypta cukru
Patatas bravas przepis krok po kroku
1. Przygotowanie ziemniaków (H3)
- Obierz i pokrój ziemniaki w 2 cm kostkę.
- Namocz je w zimnej wodzie na 15 minut (usuniesz nadmiar skrobi).
- Osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
2. Smażenie (H3)
- Rozgrzej oliwę na patelni (ok. 180°C).
- Smaż ziemniaki partiami przez 5-7 minut, aż będą złociste.
- Odcedź na papierze kuchennym, posól i oprósz papryką.
3. Przygotowanie sosu (H3)
Wymieszaj wszystkie składniki sosu do patatas bravas w miseczce. Dopraw do smaku!
Podawanie i porady ekspertów
- Podawaj ziemniaki gorące, polewając sosem patatas bravas lub osobno w miseczce.
- Triki: Aby ziemniaki były chrupiące, smaż je dwukrotnie (drugi raz tuż przed podaniem).
Zakończenie
Patatas bravas to danie, które podbije każde przyjęcie! Eksperymentuj z sosem – dodaj więcej czosnku lub chili dla wersji „extra brave”. A jeśli lubisz dipy, sprawdź nasz przepis na sos tatarski w 20 minut!
Smakował Ci przepis? Podziel się opinią w komentarzu!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.